味噌

菅徳助 500g

菅徳助 500g

販売価格 1,600円(税別)送料別

数量

内容量:500g
◎米/宮城県産米
◎大豆/北海道産トヨマサリ、新潟産エンレイ
◎塩/赤穂塩(塩分/約 11.5%)
◎賞味期限/製造より 6 か月
◎吟醸仕込み

現代の名工・菅徳助の名を冠した、
高砂長寿味噌本舗の名作。

味噌業界の第一人者と言われ、その実績に対して昭和61年度「現代の名工」に表彰された菅徳助が手がけた格別なる吟醸味噌。自ら大豆・米・塩を吟味し、昔ながらの道具を使い仕込みから蔵出しまで丹精込めてつくる、一年毎の限定醸造で売り切れ必至。お早めにご注文をどうぞ。

違いを知れば多様な使い方味噌の違いは何できまるの?

商品名 特徴 熟成期間 甘辛度 合う料理 価格
菅徳助 現代の名工菅徳助自ら手掛けた究極の味噌。そのまま食べて味わいたい、澄んだ深みのある味。 12ヶ月 甘口 味噌汁(シンプルな具材)、野菜ディップ、シンプルに味噌を楽しめるお料理。カレーやシチューなどの隠し味にも。
媼味噌 工場長後藤が昔ながらの天然醸造に丹精込めた吟醸味噌。塩の角がとれたまろやかな風味。 12ヶ月 甘口 味噌汁、味噌チーズフォンデュ、野菜ディップ。シンプルに味噌を楽しめるお料理や、隠し味で入れると深みが出ます。
高砂味噌 松島味噌よりも麹歩合が高く、ひと手間かけた良質な味わいと旨みを楽しめる味噌です。 6ヶ月 甘口 味噌ラーメン、肉みそ、味噌ドレッシング。煮物、炒め物や、クセのある具材、味噌タレに。
松島味噌
(赤)
最も歴史が古い、高砂長寿源流の味。具だくさんの味噌汁でも負けない強さを持った味噌。 6ヶ月 中甘口 豚汁、サバの味噌煮、モツ煮込み、あら汁、みそおでん。煮物、炒め物や、クセのある具材に。
お手頃
松島味噌
(合わせ)
「松島」の長期熟成赤味噌と短期熟成白味噌をブレンド。幅広い嗜好性に対応します。 6ヶ月 中甘口 お味噌汁、牡蠣の土手鍋、石狩鍋など、少しさっぱりと煮込みたいお料理に。 お手頃

※味噌の原材料はすべて国産です。また、すべての商品に創立者高砂忠が開発した大豆麹を使用。
※甘辛度は仙台味噌を基準とした当社比となります。