味噌

媼味噌 1kg

販売価格 2,400円(税別)送料別

数量

内容量:1kg
◎米/宮城県産米
◎大豆/北海道産トヨマサリ、新潟産エンレイ
◎塩/赤穂塩(塩分/約 11.5%)
◎賞味期限/製造より 6 か月
◎吟醸仕込み

高砂伝統のきまじめな技で、
じっくりとていねいに仕上げた最上級味噌。

厳選を重ねた原材料を用い、工場長が一から昔ながらの麹づくりの技でつくる最上級手づくり味噌。最適な時期に仕込んだ少量の味噌をじっくり1年間熟成させ、高砂ならではのまじめさでつくりあげました。冴えた赤みをおび、コクと旨味においしさが表現された、高砂自慢の味噌です。

違いを知れば多様な使い方味噌の違いは何できまるの?

商品名 特徴 熟成期間 甘辛度 合う料理 価格
菅徳助 現代の名工菅徳助自ら手掛けた究極の味噌。そのまま食べて味わいたい、澄んだ深みのある味。 12ヶ月 甘口 味噌汁(シンプルな具材)、野菜ディップ、シンプルに味噌を楽しめるお料理。カレーやシチューなどの隠し味にも。
媼味噌 工場長後藤が昔ながらの天然醸造に丹精込めた吟醸味噌。塩の角がとれたまろやかな風味。 12ヶ月 甘口 味噌汁、味噌チーズフォンデュ、野菜ディップ。シンプルに味噌を楽しめるお料理や、隠し味で入れると深みが出ます。
高砂味噌 松島味噌よりも麹歩合が高く、ひと手間かけた良質な味わいと旨みを楽しめる味噌です。 6ヶ月 甘口 味噌ラーメン、肉みそ、味噌ドレッシング。煮物、炒め物や、クセのある具材、味噌タレに。
松島味噌
(赤)
最も歴史が古い、高砂長寿源流の味。具だくさんの味噌汁でも負けない強さを持った味噌。 6ヶ月 中甘口 豚汁、サバの味噌煮、モツ煮込み、あら汁、みそおでん。煮物、炒め物や、クセのある具材に。
お手頃
松島味噌
(合わせ)
「松島」の長期熟成赤味噌と短期熟成白味噌をブレンド。幅広い嗜好性に対応します。 6ヶ月 中甘口 お味噌汁、牡蠣の土手鍋、石狩鍋など、少しさっぱりと煮込みたいお料理に。 お手頃

※味噌の原材料はすべて国産です。また、すべての商品に創立者高砂忠が開発した大豆麹を使用。
※甘辛度は仙台味噌を基準とした当社比となります。